Lacto fermentation

Bienvenue à notre atelier de lacto-fermentation, où nous plongeons dans les profondeurs de la conservation naturelle des aliments. La lacto-fermentation, une technique millénaire utilisée par diverses cultures à travers le monde, est bien plus qu'un simple moyen de préserver les aliments - c'est une fusion de science, d'art et de tradition culinaire.

La lacto-fermentation est un processus de conservation des aliments qui implique la fermentation par des bactéries lactiques naturelles. Ces bactéries se trouvent sur la peau des légumes et fruits ainsi que dans notre environnement. En les mettant en contact avec des aliments dans un environnement sans oxygène, ces bactéries décomposent les sucres en acide lactique, préservant ainsi les aliments tout en créant des saveurs complexes et délicieuses.

Dans cet atelier, nous  commencerons en explorant l’histoire de la lacto-fermentation, ses bienfaits pour la santé et les aliments les plus couramment fermentés. Ensuite, vous aurez l'occasion de choisir parmi une variété de légumes et de fruits frais pour commencer votre propre fermentation.

Une fois les ingrédients sélectionnés, nous vous guiderons dans le processus de mise en bocal. Vous apprendrez les techniques de préparation et de conditionnement nécessaires pour démarrer votre propre fermentation à la maison.

La lacto-fermentation offre bien plus que la simple préservation des aliments. C'est une aventure culinaire qui vous permet d'explorer de nouvelles saveurs, d'améliorer votre santé digestive et de reconnecter avec des pratiques alimentaires ancestrales. En participant à notre atelier, vous vous lancez dans un voyage gustatif et nutritif qui peut transformer votre relation avec la nourriture.